美食秘籍 手切卤肉 【材 料】 五花肉 300公克 猪皮 50公克 蒜头 10粒 红葱头 10粒 【调 味 料】 酱油 6大匙 冰糖 2大匙 米酒 4大匙 五香粉 1小匙 肉桂粉 1小匙 水 900㏄ 【做 法】 1.将五花肉和猪皮洗净，用滚水煮20分钟，切成细条状；蒜头和红葱头剁碎备用。 2.热油锅，放入作法1的蒜头碎和红葱头碎炒香，放入作法1的五花肉条、猪皮条和所有调味料后，再移入炖锅。 3.将作法2的炖锅用大火煮滚后，转小火盖上盖子，卤90分钟至软即可。
