美食秘籍 五彩凉粉卷 【材 料】 河粉 3片 小黄瓜 1条 红萝卜条 100公克 青芦笋 5支 干香菇 3朵 海苔 3张 豆包 1大片 【调 味 料】 盐 少许 胡椒粉 少许 糖 少许 柴鱼素 少许 酱油 1/2大匙 【醃 料】 盐 少许 糖 少许 白醋 少许 【做 法】 1.豆包抹上少许盐、胡椒粉，蒸5分钟后待凉，切条状备用。 2.小黄瓜洗净去头尾，切成6条，加入醃料醃15分钟后，去除多余水分备用。 3.干菇洗净，加水150㏄泡软，放入糖、柴鱼素、酱油，蒸约15分钟后待凉取出，沥干切成条状备用。 4.红萝卜条放入沸水中煮1分钟，再加入青芦笋、少许盐（份量外）煮熟，捞出泡冰水备用。 5.取1张河粉铺平，放上海苔，再排入小黄瓜条、青卢笋、红萝卜条、香菇条、豆包条，将河粉卷起、切段即可。
