美食秘籍 笋片炒腊肉 【材 料】 腊肉 4两 笋片 4两 洋葱 1/4个 四季豆 5根 红萝卜段 1/2杯 【调 味 料】 盐 1/2小匙 淡酱油 1/2大匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 1小匙 【做 法】 (1)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出，待微凉后切成0.2公分薄片，笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用。 (2)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2～3分钟，捞起立即冲凉备用。 (3)起油锅放入腊肉略爆香，油如果不足可以再加少许，随即加入洋葱爆炒1分钟，再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用。
