- 【调 味 料】
- 盐 1/2茶匙
- 【做 法】
- 1.猪肝切片冲水后，加入醃料搅拌均匀放置15分钟。
- 2.菠菜洗净切小段沥干；蒜头切片备用。
- 3.煮一锅水，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
- 4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒，再加入作法2的猪肝片拌炒。
- 5.加入调味料后略微拌炒，即可盛盘。
- 【备 注】
- 热量：301卡
钠含量：1273毫克
主要营养素：铁、维生素A、维生素D、维生素C、叶酸、硒 - 传统作法是将猪肝切薄片醃入味后过油，以保持猪肝鲜嫩口感；在食谱中改以汆烫方式处理，不仅可减少油脂摄取量，还能保持猪肝嫩度。