美食秘籍 拖鞋面包(1) 【材 料】 高筋面粉 313公克 低筋面粉 134公克 酸种粉 18公克 拖鞋预拌粉 45公克 细砂糖 10公克 水 358㏄ 橄榄油 10公克 味好美大蒜甜椒香料 10公克 味好美迷迭香 2公克 【做 法】 1.材料以慢速拌匀，加入材料拌打无干粉转中速拌打至成团，再加入材料拌打至完成阶段以手撑开成薄膜状，让其缺口呈平整状。 2.取一塑胶箱撒上少许高筋面，将作法1的面团放入箱中、盖上盖子，以室温发酵2小时。 3.桌上撒高筋面粉，将作法3面团倒于桌上轻轻摊开，成长方型后分割成长条状约10条，放于烤盘上作最后发酵约20钟。 4.作法4面包放入烤箱中以上火210/下火190℃烘烤约20分钟，食用时可夹上生菜或肉片即可。
