美食秘籍 蒜香鸡肉碧绿笋 【材 料】 鸡胸肉 1片 青葱 1支 蒜头 5粒 碧绿笋 1朵 红萝卜 20公克 太白粉 1大匙 【调 味 料】 豆瓣酱 1大匙 鸡粉 1小匙 香油 1小匙 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.鸡肉切成片状，再将鸡肉拍上薄薄的太白粉；青葱切小段；蒜头切片；红萝卜切片；碧绿笋洗净备用。 2.煮一锅约60℃的热水，将作法1的鸡肉放入汆烫约1分钟即可捞起备用。 3.起锅，加入少许油烧热，放入作法1、2的材料以中火翻炒均匀，再加入豆拌酱略翻炒后，放入所有的调味料炒匀至汤汁略收即可。
