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圆糯米洗净加水至七分满，之后加米酒、盐，放入电锅内，外锅加水1杯半，按下开关煮至跳起，再放入砂糖调味后成甜粥。待冷后，入模型冰冻。

白木耳泡软后，剪去底部硬梗， 再剪成小朵。

煮一锅水，水滚后放入小汤圆， 待浮出水面后，捞起拌糖水。

另一锅放入1,400克水与龙眼干、红枣煮滚后，转小火煮半小时，再加入白木耳煮10分钟，最后加入冰糖拌匀待冷。

熬煮至汤汁成褐色才香浓。白木耳不宜煮过久，口感才脆。

将糯米粥冰块剉成冰沙铺盘，放上小汤圆及花生粉，再淋上步骤4的食材和糖水即可。