美食秘籍 目鱼干烧肉 【材 料】 五花肉 300公克 干鱿鱼 100公克 红辣椒 30公克 姜 20公克 葱 20公克 【调 味 料】 酱油 3大匙 绍兴酒 2大匙 细糖 2大匙 水 500CC 香油 1大匙 【做 法】 1.先将干鱿鱼放入热水中泡约30分钟后沥乾，剥去表面皮膜后切小块备用。 2.葱切段；红辣椒及姜切小片；五花肉切小块备用。 3.热锅，加入少许沙拉油（材料外），以小火爆香姜片、红辣椒片、葱段至微焦香，再加作法1的入鱿鱼块及作法2的五花肉块，炒至肉块变白后加入酱油、绍兴酒、细糖和水。 4.待作法3煮滚后盖上锅盖，转小火，焖煮约40分钟至汤汁收乾，最后洒上香油炒匀即可。
