美食秘籍 窝蛋牛肉盖饭 【材 料】 牛绞肉 150公克 四季豆 50公克 红萝卜 20公克 洋葱末 1茶匙 生蛋黄 1个 太白粉 1大匙 水 100㏄ 白饭 1碗 【调 味 料】 乌醋 1/2茶匙 蠔油 1大匙 糖 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【醃 料】 小苏打 1/4茶匙 酱油 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 酒 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙 水 1大匙 【做 法】 1.牛绞肉加入所有醃料醃约半小时；四季豆、红萝卜切丁，备用。 2.热锅，倒入1大匙油，放入作法1的牛绞肉，以小火煎炒至熟，加入洋葱末略炒。 3.再加入水、作法1的四季豆、红萝卜丁及所有调味料，以小火煮约2分钟后以太白粉水勾芡。 4.将刚白饭盛碗，趁热淋上作法3，并于中间挖洞放入生蛋黄即可。
