美食秘籍 豆干凉拌豆芽 【材 料】 豆干 2块 绿豆芽 300公克 西芹 70公克 蒜头 3粒 辣椒 1条 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 糖 1茶匙 白醋 1/2茶匙 酱油 1/4茶匙 香油 1/2茶匙 【做 法】 1.蒜头去膜、头尾洗净切丝；辣椒洗净切丝，以熟食动作处理。 2.豆干洗净切片再切丝；西芹去皮、茎，切丝，皆做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。 3.绿豆芽去头尾洗净，做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。 4.所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。 5.取一熟食碗，依序加入作法1～3的材料，再倒入酱汁一起拌匀即可。
