美食秘籍 排骨饭便当 【材 料】 猪排 1片 芥兰菜 1株 茄子 1/2条 葱花 1/2大匙 辣椒 少许 白饭 1碗 黑胡椒粒 少许 【调 味 料】 1.盐 1/2小匙 米酒 2小匙 糖 1/2小匙 油 1/3大匙 2.酱油 1/3大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 【醃 料】 味噌 1/2大匙 酱油 1/2大匙 酒 1/2大匙 糖 1/3大匙 香油 1小匙 【做 法】 (1)先将猪排肉用肉锤拍松，以醃料醃渍约10分钟左右。 (2)再用1大匙油热锅煎猪排，将两面煎成金黄色熟透，取出切片备用。 (3)将芥兰菜洗净切段，与调味料(1)一起翻炒至熟，起锅放入便当中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。 (4)将茄子洗净切段，用热油炸熟，捞起后沥干余油，再与调味料(2)一起拌均匀，放入隔层便当中即可。
