美食秘籍 生炒糯米饭(1) 【材 料】 生糯米 8两 港式腊肠 1条 港式肝肠 1条 虾米 1两 香菇丁 1两 红葱末 1两 蛋皮丝 适量 香菜末 适量 葱花 适量 【调 味 料】 蠔油 1小匙 老抽 1小匙 麻油 适量 鲜鸡晶 适量 【做 法】 1.生糯米以清水浸泡约1小时后，将水倒掉，再注入高于生糯米约1.5公分高的水量，放入电锅中蒸约20分钟；港式腊肠、港式肝肠切丁备用。 2.热油锅，将虾米、香菇丁、红葱末爆香，加入蒸好的糯米饭，以小火炒至米粒呈现松散状，加入所有调味料拌炒均匀入味即可起锅装盘，撒上适量的蛋皮丝、香菜末、葱花即可食用。 【备 注】 蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。
