美食秘籍 绍兴醉蛋 【材 料】 鸡蛋 10颗 【调 味 料】 A.绍兴酒 300CC B.鸡高汤 100CC 当归 3克 枸杞 5克 盐 1茶匙 细糖 1/4茶匙 【做 法】 1.备一锅滚水加入少许的盐，再放入鸡蛋大火煮6分钟后捞起，泡入冷水泡至鸡蛋全部冷却后，剥壳备用。 2.取锅加入高汤、当归、枸杞，煮至滚起，即可关火倒入大碗中，加入盐、糖，冷却后加入调味料A，再将作法1剥好的白煮蛋放入，浸泡一晚即为绍兴醉蛋。
