- 食材
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猪绞肉400g
酱油1.5大匙
日式柴鱼酱油2大匙
米酒2大匙
蜂蜜5～6大匙
五香粉1小匙
1
猪绞肉放进多功能调理机，加入酱油、日式柴鱼酱油、五香粉。多功能调理机也可用果汁机替代，再加入米酒与蜂蜜，启动开关，打匀。
猪绞肉要选用瘦肉且带点油花较好，全瘦肉做成的肉干会太干。请摊贩绞成最细的肉末。
2
将材料打成细碎的泥状备用。
3
取一防沾纸铺好，摆上肉馅，再摆上一层保鲜膜或塑胶袋，用擀面棍整形成片状，厚薄大小可依个人喜好决定。
4
撕开保鲜膜。
5
烤箱以上火190度、下火150度预热10分钟，放进烤箱上层烤10～15分钟，至肉片旁有焦色即可。如果有出油的现象则可用餐巾纸将多余油脂吸除，再继续将肉干翻面烤2～3分钟，同样也将多余油脂吸除。
6
将烤好的肉干取出，剪成喜欢的大小，也可依个人喜好洒上白芝麻添香味。
若烤箱无法上下火分开设定，也可用上下火180度烘烤。