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虾仁洗净后，以牙签挑除肠泥，接着将虾仁以滚水汆烫，去除腥味捞起备用。

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把虾沾满太白粉。将虾仁倒入油锅中，大火油炸至虾肉变红后捞起。

接着倒出油锅炸油，蒜末、葱末、姜末先放入锅里爆香，再转小火加入全部调味料拌炒。

最后加入虾仁，转开大火拌炒一下，起锅后再加入香菜缀色就完成了。