美食秘籍 炸酱(3) 【材 料】 绞肉 450公克 葱末 15公克 豌豆仁 20公克 红葱头末 少许 蒜末 20公克 豆干丁 3块 【调 味 料】 豆瓣酱 1大匙 甜面酱 3大匙 细砂糖 1茶匙 水 300㏄ 太白粉水 少许 【做 法】 1.取锅，倒入适量的油，放入红葱头爆香至颜色金黄，再加入绞肉拌炒均匀。 2.在作法1的锅中依序加入葱末、豌豆仁和豆干丁炒约3分钟后，加入豆瓣酱和甜面酱一起炒至均匀。 3.再加入细砂糖和水翻炒约10分钟，最后再淋上太白粉水勾芡即可。
