美食秘籍 椪饼 【材 料】 油皮材料： 中筋面粉 2杯 猪油 1/2杯 水 1/2杯 油酥材料： 低筋面粉 1又1/2 猪油 1/2杯 馅料： 低筋面粉 100公克 绵白糖 240公克 奶粉 75公克 水 45公克 【做 法】 (1)将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为20等份，馅料揉匀后均分为20等份。 (2)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。 (3)将糖馅包入油酥皮中，收口确实捏紧向下置于面板上，杆成薄饼状。 (4)作好的薄饼排入烤盘，放入已预热的烤箱以150℃烤约15分钟，至中央鼓起呈中空状即可。
