- 【做 法】
- 1.取大碗放入牛绞肉、洋葱末、意大利综合香料、糖、盐拌匀后，再加入鸡蛋搅拌，最后再将面粉、太白粉倒入拌匀，拌至绞肉有黏稠度后备用。
- 2.热锅放入奶油，将作法1的牛绞肉，利用汤匙塑型成小圆球状后，放入锅中略煎3~5分钟后翻面，煎至牛肉丸表面金黄后，盛起。
- 3.续作法2的锅子，加入番茄糊小火炒香后，慢慢加入红酒，将番茄糊拌匀，再加入作法2的牛肉丸，略烧至汤汁收干后，撒上少许黑胡椒、巴西里碎，拌匀即可盛盘。
- 【备 注】
- 注：牛肉丸在煎的过程中，尽量不要用锅铲去压扁，可使肉汁不流失做好的肉丸会更好吃。