美食秘籍 茄汁虾仁 【材 料】 虾仁 150公克 牛蕃茄 2颗 蒜末 1/2茶匙 水 50㏄ 葱花 1茶匙 【调 味 料】 蕃茄酱 1大匙 乌醋 1茶匙 糖 1大匙 盐 1/2匙 太白粉水 1茶匙 【做 法】 1.虾仁汆烫至熟后过冷；牛蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块？备用。 2.取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。 3.将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、乌醋、糖与盐。 4.当作法3煮滚后，放入作法１已烫熟的虾仁，续煮半分钟。 5.将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。
