每天都在烦恼下班要做什么菜，但平常又没空买食材，真麻烦！买回来的食材就往冰箱里塞，经常放到坏掉？或因为错误的解冻方式，让料理大大减分？现在教你用正确的冷冻保鲜技巧，将买来的食材做成各种风味的「半成品食材包」，不仅大幅延长食材的保存期、留住所有营养，而且每天都能变换新菜色！ 「预调理」可延长食材保鲜期、减少备料时间 只需利用周末空档一次买好食材，进行简单的调味处理，再放入冰箱冷冻，不仅能存放2～3周，而且完全不浪费食材；想吃时，依食用方式将调味好的肉类取出解冻，再简单烹调即可马上上桌，再也不用每一餐都从头做起！ 鸡胸肉的预调理—香草醃鸡胸肉 容易干柴的鸡胸肉，不妨先以香草与橄榄油混合入味后冷冻备用。无论煎、炒、炖都能保持Q弹软嫩！
» 适用的解冻法：流水解冻、冷藏解冻、直接烹调
盐 1小匙
胡椒 少许
鼠尾草·百里香·奥勒冈叶等香草，视个人喜好切碎末备用 共约1大匙
橄榄油 2大匙
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将鸡胸肉切小块，撒上盐与胡椒，再依原先分量一片一袋分别放入保鲜袋中。
2
分别加入1/2量的香草末与橄榄油，稍微抓揉均匀。
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装好后压平、一边挤出袋中空气，再将袋口封好，放入冷冻保存即可。