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南瓜清洗后对半切开，去籽并切成一块约5公分的大小，依序放入盘中，再均匀撒上白胡椒盐3g。

南瓜别去皮，保留皮才能保留营养，口感也较好。

鸿喜菇洗净后剥小口状，生姜切丝；鲷鱼切片，并均匀撒上白胡椒盐2g。鱼片内裹入鸿喜菇、姜丝做成鱼卷，放在南瓜块上。

调制酱汁，取一小碗，放入葱风味油、蒜风味油、米酒、酱油膏及树子一起搅拌均匀，即完成。

鱼卷淋上特调酱汁，放入电锅蒸熟，时间约15分钟，起锅后撒上葱花增色即可。