- 【材 料】
- A.鸡胸肉 1/2块
- 胡椒盐 适量
- B.葱末 20克
- 姜末 10克
- 蒜末 40克
- 五香粉 1/4茶匙
- 糖 1大匙
- 味精 1茶匙
- 酱油膏 1大匙
- 小苏打 1/4茶匙
- 水 50CC
- 料理米酒 1大匙
- C.九层塔 100克
- 地瓜粉 100克
- D.辣椒粉 适量
- 胡椒盐 适量
- 【做 法】
- 1.鸡胸肉去皮、去骨，在平均切成约拇指大小的鸡肉块；九层塔洗净候沥干、剪掉粗梗，备用。
- 2.所有材料B一起放入果汁机中，打约30秒混合制成醃汁。
- 3.作法1鸡肉块放入作法2的醃汁中醃渍约30分钟备用。
- 4.将作法3的鸡肉块放入地瓜粉中均匀沾裹上粉，再倒入粗孔筛子上轻轻摇晃，筛掉多余地瓜粉。
- 5.热油锅，带油温热至150℃，放入作法4的鸡肉块，炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状，即可放入作法1的九层塔，数约2秒即可捞起沥油。
- 6.食用前撒上适量的胡椒盐、辣椒粉即可。