- 【材 料】
- 蝴蝶面 200公克
- 里肌肉片 200公克
- 咖哩粉 15公克
- 苹果 1/4个
- 大蒜 2瓣
- 洋葱 1/4个
- 高汤 200公克
- 奶油白酱 80公克
- 鲜奶油 60公克
- 橄榄油 50公克
- 盐 少许
- 巴西利 20公克
- 胡椒粉 少许
- 【做 法】
- 1. 将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。
- 2. 将里肌肉片以酱油、味醂、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉醃渍30分钟后，炒熟备用。
- 3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
- 4. 平底锅中放入橄榄油加热，放入大蒜炒香，加入洋葱丁直至洋葱变软后，再加入咖哩粉炒香。
- 5. 再加入1/2量的苹果泥，以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉，稍微拌炒一下后改小火。
- 6. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。