美食秘籍 沙茶牛肉炒面 【材 料】 牛肉片 100公克 芥蓝菜 80公克 熟面条 250公克 辣椒片 10公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 沙茶酱 1大匙 米酒 少许 酱油 少许 盐 1/4小匙 糖 少许 水 适量 【醃 料】 米酒 少许 酱油 少许 蛋白 少许 太白粉 少许 【做 法】 1.牛肉片加入醃料拌匀；芥蓝菜洗净切段，备用。 2.热锅，倒入少许油，放入姜末、蒜末、辣椒片爆香，再放入牛肉炒至变白后，加入沙茶酱炒匀，取出备用。 3.作法2锅中再放入芥蓝菜炒至稍软，放入面条及调味料炒匀。 4.最后放回作法2的牛肉片炒入味及可。
