美食秘籍 腐乳炸鸡 【材 料】 鸡胸肉 300公克 太白粉 适量 【醃 料】 豆腐乳 70公克 细砂糖 1大匙 料理米酒 2大匙 香油 1大匙 水 30㏄ 【做 法】 1.鸡胸肉洗净并剁块状后，加入所有醃料醃约10分钟备用。 2.将作法1的鸡胸肉块均匀地沾里上太白粉备用。 3.热一锅，放入约1000㏄的油烧热至约120℃后，将作法2的鸡胸肉块放入锅中油炸至熟，捞起并沥干油即可。
