美食秘籍 牛蒡野菜饭 【材 料】 A.牛蒡 80公克 白米 3杯 去骨鸡腿肉 1只 红萝卜 50公克 干香菇 2朵 B.青江菜 少许 【调 味 料】 酒 1小匙 盐 1小匙 酱油 1大匙 柴鱼味素 2又1/2小匙 水 3杯 【做 法】 1.将米洗净后沥干水份，置放于滤网中约30～60分钟备用。 2.鸡腿肉切成细条状，用滚水川烫后捞起备用；青江菜川烫后切丝备用。 3.牛蒡(取较细的一端)洗净用刀背刮去外皮，再横切成圆形薄片；红萝卜洗净亦切成圆形薄片；干香菇洗净泡水使其膨胀，再切成丁状备用。 4.将材料A及所有调味料一起放入电锅中蒸熟，蒸好后先用饭杓将所有材料轻轻翻拌均匀，再盛入碗中并用烫过的青江菜丝装饰即可。
