- 【材 料】
- 五花肉 300公克
- 【调 味 料】
- 蒜味油膏 2大匙
- 【做 法】
- 1.将整块带皮五花肉入锅以开水小火煮约15分钟至熟后冲冷水，冲凉后放入冰箱中冰透至肉略硬。
- 2.五花肉取出切薄片；取一锅烧约500cc开水，水开后将切好的五花肉片下锅烫熟捞出装盘
- 3.将蒜味油膏淋至作法2的五花肉片上即可。
- 【备 注】
- 蒜味油膏
材料
蒜末 15公克
葱花 20公克
酱油膏 4大匙
凉开水 2大匙
细砂糖 2茶匙
香油 2大匙
作法
将所有材料调匀即可。 - 酱料美味用途
适合蔬菜、肉类料理，可以带出原本食材的味道，也能提升味蕾的层次感。