- 食材
-
香菇4朵
猪五花肉2∼3片
葱花少许
- 调味料
-
蠔油1茶匙
糖少许
盐少许
1
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/ce3ff5b46ad7886de61604a46c7ef0e8.jpg)
将香菇洗净后,去除掉香菇柄,但不能丢掉,要加在绞肉内增添风味。
香菇柄的口感特殊,有些素食业者还会拿来加以利用,所以洗净后不要轻言丢弃,加在不同的食物中再次处理后,都能增加特殊口感。
2
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/16920058060d4115ec9bb4d2c83650dc.jpg)
将五花肉片手工持菜刀剁碎,自己处理比较卫生。
五花肉虽然肥瘦比例已经很完美了,不过现代人注重养生,如果发现有过多肥肉,还是可以把它先处理掉一些,让烧卖口感更清爽。
3
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/b29b8f0e15d6f5022bf6de8fb10e553b.jpg)
香菇的背面可以划上十字刀法,较美观外,香菇也可以更快熟。
4
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/5a083b8e5d15bb08c8d20335cc0ce9cd.jpg)
五花绞肉加入蠔油、糖、盐,醃约3分钟,再加剁碎的香菇柄抓匀。
5
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/d3d03edc0a3029cc9e8565c5f45ee1e2.jpg)
再将醃好的肉均匀塞入香菇中,加上少许葱花点缀。
6
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/271b34793803762cf9820c41ed4afbe8.jpg)
放入电锅内,先加100c.c.的水在电锅内,按下开关蒸5分钟、等电锅定时装置跳起来即可。
配菜三样 蛋饼炒银芽
食材:全麦蛋饼皮1张、银芽50g
调味料:盐少许
1
将蛋饼切成细条状后,大火热油锅并放入银芽一起炒香。
2
放入少许盐调味,搅拌3分钟就可完成。
韭菜油豆腐
食材:油豆腐3块、韭菜少许、红萝卜片少许
调味料:鸡粉少许
1
大火热油锅,放油豆腐下锅去煎香30秒后转成小火。
2
放入韭菜段与红萝卜片,加少许鸡粉调味,炒约1分钟起锅。
酱油鱼丸烧
食材:市售鱼丸2∼3颗
调味料:酱油少许
1
大火热油锅,直接将切成小块状的鱼丸下锅去两面煎香。
2
因为市售的鱼丸已经有调过味了,所以无需添加过多调味,只要几滴酱油增添香气即可。
※本食谱为1人份。