- 【做 法】
- 1.先将大白菜剥成片状后洗净沥乾，再将大白菜中心的硬骨以菜刀轻轻的切除。
- 2.取一汤锅，加入适量水煮沸，再将作法1的大白菜放入滚水中汆烫，捞起备用。
- 3.将蒜头、辣椒洗净沥乾，切成碎末状备用。
- 4.取一个容器，将猪绞肉与作法1的所有调味料一起加入，并搅拌均匀。
- 5.将搅拌均匀的绞肉铺在汆烫好的白菜叶里，再轻轻的卷起来，接着以干瓢绑住白菜卷。
- 6.取一锅，先将作法5的白菜卷放入锅中，再倒入适量的卤包卤汁，续以中小火煮约20分钟。
- 7.将作法6的白菜卷盛入盘中，再取一锅，以作法调味料2的材料勾薄芡，最后淋于白菜卷上即可。