美食秘籍 香炸牛小排 【材 料】 牛小排 2片 蒜片 1大匙 太白粉 4大匙 沙拉油 2杯 奶油 1杯 A1 牛排酱 3小匙 【调 味 料】 芥末 1又1/2小匙 蜂蜜 1大匙 酒 1大匙 迷叠香草末 1大匙 黑胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.牛小排洗净，顺骨节处片片切下，加入所有调味料充分拌匀醃至入味备用。 2.热锅，放入沙拉油及奶油以中火烧热至175℃时，加入蒜片炸至表面呈浅金黄色后捞起沥干。 3.将作法1的牛小排均分沾裹一层太白粉，放入作法2的油锅中炸约50秒即捞起沥干油份，排盘后并淋上A1牛排酱即可。
