- 面糊
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鸡蛋 1颗
盐 0.5克
低筋面粉(过筛) 125克
牛奶 180c.c.
无糖鲜奶油 65c.c.
初榨橄榄油 10c.c.
糖 30克
- 食材（馅料二）
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鲜奶油起司 50克
燻鲑鱼(切条) 30克
小番茄(一开六) 20克
酸豆(切碎) 10克
- 食材（馅料一）
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洋葱(切碎) 20克
蒜仁(切碎) 10克
火腿(切丁) 30克
马铃薯泥 60克
牛奶 20c.c.
起司丝 20克
盐、白胡椒 适量
布林饼原是在俄国传统节庆「谢肉节」中会出现的食物，谢肉节又称「送冬节」，煎得金黄的圆形布林饼，被视为是太阳的象征，在谢肉节时以布林饼为主食，有庆祝春天到来，送走冬天的意涵。 时至今日，谢肉节依然是俄国的传统节庆，布林饼则已变成俄国常见的小吃之一，在不是谢肉节的日子里，也还是能品尝到美味的布林饼。 现在，不用搭飞机到俄国，在家就能自己做出这道充满异国风情的特色美食！
1
取一碗，倒入低筋面粉、牛奶、无糖鲜奶油、鸡蛋、糖、盐、橄榄油拌匀。
可先把面粉跟牛奶混合均匀后，再倒入其他材料搅拌，会比较容易搅匀。
2
起一锅，上一层薄薄的油，用汤勺舀起一匙面糊，放入锅中，用汤勺底部抹平面糊，煎成面皮。
面皮可以只煎一面，也可以两面都煎。
3
（馅料一）洋葱、蒜头、火腿爆香，接着放入马铃薯、牛奶，边炒边把马铃薯压成泥，并加盐调味，最后放入起司丝炒至浓稠后关火。
4
（馅料二）将鲜奶油起司、酸豆、燻鲑鱼、小番茄拌匀备用。
燻鲑鱼也可以代换成鲔鱼罐头。
5
将馅料一、二铺平在饼皮上，卷起即可。