- 【做 法】
- 1.鸡胸肉洗净并沥干水份后，去皮并切丁，备用。青葱洗净切末，备用；取一碗，放入冬菇再加入水泡软后，切丁备用。洋葱洗净并沥干水份后，切丝备用。
- 2.干笋丝洗净，起一锅水，水沸腾后将作法2的干笋丝放入锅中汆烫至熟后，切小段备用。
- 3.准备一碗，放入咖哩粉后，再加入少许的沙拉油一起搅拌均匀，备用。
- 4.取一干净锅盆，放入作法1、作法2一起拌均匀。
- 5.于作法4中加入盐、鸡粉、细砂糖、蠔油拌匀。再加入清水、麻油与胡椒粉一起拌匀匀。再放入太白粉。
- 6.再于作法5中加入作法3的咖哩一起搅拌均匀，就完成馅料。
- 7.每一张包子皮，放入的馅料约20公克。再提起作法12的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小折并合拢成一个圆包状。
- 8.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入生包子。
- 9.起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上蒸笼，以中大火蒸约10分钟即可。