- 食材
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五花肉 1斤
蒜苗 1支
姜片 少许
米酒 少许
- 沾酱
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蒜末 适量
辣椒 2支
蒜苗叶（切末）适量
醋 少许
酱油 少许
酱油膏 少许
女儿正好修习一门文学艺术的课程，偶尔听她分享课后心得，似是颇景仰授课老师，不由得我也想沐春风。没曾想，宝贝女儿见我如此，自己寻了教授获得可以旁听的同意，从此整整一学期，别人在校园是遛男友傍闺密，我家女儿则是遛妈咪。 人到中年，还能进入大学校园，与年轻学子一同受教，见证学海无涯，永不嫌迟，心中无限感恩。 束脩原指肉乾，指代肉类也不为过。今天认真做一道束脩料理，表表我谢师的心。
1
起半锅冷水，下姜片、少许米酒，放入五花肉，开始烫煮、去除血水，水滚后转小火，上盖慢炖约30分钟，焖一会儿。
2
取出五花肉静置，放凉时较好切薄片，可以事先切好，用保鲜膜包起，要吃时，放入电锅蒸5分钟。
3
蒜苗斜切成片，口感更好，搭配五花肉提香、解腻。
4
制作酱汁。蒜头切片、辣椒切碎、蒜苗叶切细，淋入酱油、醋、酱油膏，搭配五花肉沾食。
酱油膏带有一点甜味。
五花肉经过妥善处理、烫煮，火侯适中，就能烫出软嫩Ｑ弹的口感，吃起来鲜美可口，没有一丝肉腥，沾上酸、咸、辣的酱汁，开胃又下饭，谁能不爱白切肉呢？