- 食材
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鲭鱼1片（约100g）
柳橙果酱20g
- 调味料
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酱油少许
盐巴少许
1
先调好柳橙酱汁， 加1汤匙热水和柳橙果酱搅拌均匀。
鲭鱼本身的味道比较浓郁，所以可利用果香的风味，呈现不同的口感。
2
再准备另一碗柳橙酱汁，加上少许开水搅拌，并把鲭鱼肉泡在碗内约3分钟，可达到去腥效果。
3
中火热油锅，先放入鲭鱼肉片。
4
约1分钟后翻面，并加入刚刚调好的柳橙酱汁和盐。
5
转小火，适时的摇动锅子，防止鱼皮黏锅，2分钟后让酱汁稍微收乾，起锅前可加入少许酱油提香即可完成。