美食秘籍 虱目鱼粥(1) 【材 料】 白饭 200公克 大骨汤 700㏄ 虱目鱼腹 200公克 姜丝 10公克 葱花 5公克 【调 味 料】 盐 1/8茶匙 白胡椒粉 少许 香油 1/2茶匙 【做 法】 1.将白饭放入大碗中，加入约50㏄的水，用大汤匙将有结块的白饭压散，备用。 2.取一锅，将大骨汤倒入锅中煮开，再放入作法1压散的白饭，煮滚后转小火，续煮约5分钟至米粒糊烂。 3.于作法2中加入虱目鱼块及姜丝，并用大汤匙搅拌均匀，再煮约2分钟至鱼肉熟后，加入盐、白胡椒粉、香油拌匀后熄火。 4.起锅装碗后，可依个人喜好撒上葱花搭配即可。
