- 【做 法】
- 1.将蛋打散后过筛2次，法国面包切成宽约2公分的厚片备用。
- 2.柠檬皮以研磨器磨成粉末状备用，不可刨到白色内皮，否则风味会变苦。
- 3.将所有材料（法国面包除外）拌匀即成布丁液。
- 4.烤模以刷子抹上一层薄奶油，排入切片的法国面包并倒入布丁液，即可放入预热好的烤箱，烤盘上注入适量温水，以160℃隔水加热烤约40分钟，至布丁全熟即可。
- 5.取出后要趁热食用，食用前可洒上肉桂粉，喜欢冰凉风味者，亦可冷却后冷藏再食用。
- 【备 注】
- 法国面包可用家中剩余的吐司面包代替，质感会较为软嫩。
- 喜欢布丁底层有微焦质感风味者，可以不采隔水加热法而直接烘烤，温度与时间亦同，但底部较易沾黏烤模。