美食秘籍

拔丝地瓜(1)

食谱:拔丝地瓜(1)

  • 【做　法】
  • 1.地瓜洗净，去皮切块。
  • 2.将作法1的地瓜块的油锅中，炸至表面上色，捞出沥油。
  • 3.取一锅，锅中加入细砂糖、麦芽糖，以小火煮匀且呈现咖啡色。
  • 4.将作法1的地瓜块放入拌煮均匀，再盛出，放入冰水中稍为冰镇至表皮糖衣硬脆即可。