拔丝地瓜(1)

食谱:拔丝地瓜(1)

  • 【做 法】
  • 1.地瓜洗净,去皮切块。
  • 2.将作法1的地瓜块的油锅中,炸至表面上色,捞出沥油。
  • 3.取一锅,锅中加入细砂糖、麦芽糖,以小火煮匀且呈现咖啡色。
  • 4.将作法1的地瓜块放入拌煮均匀,再盛出,放入冰水中稍为冰镇至表皮糖衣硬脆即可。