美食秘籍 雪笋肉丝 【材 料】 雪里红 4两 绿竹笋 1支 肉丝 6两 红辣椒 1条 【醃 料】 酱油 1小匙 太白粉 1小匙 水 2大匙 油 2小匙 【做 法】 (1)竹笋切丝，雪里红洗净切细末，辣椒切末。 (2)将肉丝用醃料醃片刻。 (3)起油锅至七分热时，将笋丝放入过油捞出。 (4)另起油锅，将肉丝与辣椒放入爆炒一下盛起，将雪里红倒入炒过，再把其它材料加入一起拌炒，若太咸，可加少许糖均衡其味道。
