美食秘籍

椒盐排骨酥(1)

食谱:椒盐排骨酥(1)

  • 【做　法】
  • 1.猪小排洗净并剁块状；辣椒切末状，葱切段，备用。
  • 2.将所有醃料混合搅拌均匀后，将作法1的猪小排块放入醃约10分钟。
  • 3.再于作法2中加入湿浆粉所有的材料一起搅拌均匀，备用。
  • 4.热一锅，放入1500㏄的油烧热至约120℃，再放入作法3的猪小排块，炸至金黄色后捞出备用。
  • 5.作法4的锅中留些许油，将作法1的辣椒末、葱段放入锅中炒香。
  • 6.再加入作法4的猪小排块及所有调味料一起拌炒均匀即可。