- 【做 法】
- 1.将虾仁背部剖开不切断，洗净后沥乾，用调味料A抓匀醃渍约2分钟。
- 2.作法1的虾仁放入微波碗中，加入1茶匙沙拉油（材料外）拌匀后盖上保鲜膜，两边各留缝隙排气，再放入微波炉内，以800W微波2分钟后取出，撕去保鲜膜，沥干水份。
- 3.鸡蛋打散，加入调味料B拌匀备用。
- 4.另取一微波碗，放入2大匙沙拉油（材料外），加入鸡蛋液及虾仁拌匀，放入微波炉微波30秒。
- 5.取出作法4的碗，略将蛋液拌匀，续放入微波炉微波半30秒后取出，再搅拌一次。
- 6.将作法5放入微波炉内，微波1分钟后至蛋凝固即可取出，略微拌匀后装盘即可。
- 【备 注】
- 利用微波炉做滑蛋时，需要分多次放入微波炉中微波，每次大约30秒左右，让蛋慢慢熟，如此做出来的蛋才不会过老，也不会因为过硬而变得不好吃了。