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柠檬去皮取果肉，蒜头拍碎后，和辣椒片放入调理机或果汁机，加白醋、味醂、糖，高速搅拌30秒完成调味酱汁。

莲藕整根削皮后，切去藕节但不需切片，直接整根莲藕放入滚水中，以大火汆烫1分钟后捞起，蒸煮时会较易熟。

花枝浆放入塑胶袋中，塑胶袋尾端剪小孔，以筷子辅助将花枝浆灌入莲藕洞中，莲藕洞孔填满即可。盘子底层抹上少许沙拉油，莲藕放入盘中，以保鲜膜覆蓋食材与盘子，放入蒸笼蒸10分钟，若无蒸笼可用电锅替代，倒入半杯水于电锅，电锅开关跳起即蒸熟。

莲藕放凉后切成宽约2公分片状，放入步骤一调味酱汁中浸泡20分钟即完成，放入冰箱冷藏后食用口感更佳。