美食秘籍 法式虾卵煎饼 【材 料】 虾仁 100公克 虾卵 2大匙 面糊:A.全蛋 1颗 鲜奶 100cc 低筋面粉 130公克 泡打粉 1小匙 巴西里碎 1小匙 面糊:B.蛋白 2颗 【调 味 料】 盐 少许 黑胡椒 少许 【做 法】 1.虾仁去背去沙筋，再放入滚水中汆烫，沥干备用。 2.将面糊材料A混合搅拌均匀后静置约15分钟，再将蛋白打至硬性发泡，与所有调味料一起加入面糊中，轻轻拌匀。 3.热平底锅中，倒入作法2的面糊约5公分大小，以小火煎至双面上色，再抹入虾卵，放上虾仁面即可。
