美食秘籍 台味焖苦瓜 【材 料】 苦瓜 200公克 泡发香菇丝 20公克 丁香鱼 20公克 辣椒丝 5公克 【调 味 料】 牛头牌红葱肉燥 2大匙 牛头牌原味高汤 100㏄ 【做 法】 1.苦瓜去籽切成长方片状，用开水汆烫去苦涩后沥乾，置于锅中。 2.作法1锅中加入牛头排红葱肉燥、泡发香菇丝、丁香鱼、辣椒丝及牛头牌原味高汤。 3.开小火煮约10分钟至汤汁收干即可。 【备 注】 苦瓜的苦味让许多人退避三舍，其实有些小技巧可以让苦瓜苦味降低，像是汆烫就是一个好方法，此外去除苦瓜内侧的白色薄膜跟籽也能有效降低苦瓜的苦味。
