美食秘籍 香菇素肉燥(1) 【材 料】 素肉燥 200公克 干香菇 120公克 【调 味 料】 素蠔油 3.5大匙 五香粉 1/2茶匙 水 1300cc 酱油 10大匙 香菇精 2.5大匙 沙拉油 4大匙 【做 法】 1.将素肉燥用冷水泡约5分钟至变软后，取出将水分挤干；泡发的香菇切丁备用。 2.热锅，放入沙拉油烧热，以小火将香菇丁爆香，再放入作法1的素肉燥以中火炒香。 3.于作法2的锅中加入素蠔油、五香粉略炒香，再加入水及酱油煮至滚煮。 4.于作法3的锅中加入香菇精，再以小火续煮约20分钟即可。
