- 【做 法】
- 1.先将韭菜头部较老部分切除，再切小段状洗净备用。
- 2.白果稍微使用温水泡软再沥干水分备用。
- 3.将蒜头、辣椒切成片状备用。
- 4.取一个炒锅，先加入一大匙沙拉油(材料外)热锅，再加入猪绞肉以中火爆香备用。
- 5.续于作法4加入作法2和作法3的材料与所有调味料拌炒，再加入作法1的韭菜以大火翻炒均匀即可。
- 【备 注】
- 韭菜含有丰富的维生素C、磷、钙以及膳食纤维，而白果则含有多种胺基酸及维生素B1、B2，以大火快炒或炖汤都是不错的料理方式，不适合炒太久以免养分流失。值得注意的是，白果虽含有丰富营养，却有微毒，不宜生食及食用过多。