菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 低筋面粉 120公克
• 中筋面粉 80公克
• 水 90cc

• 【调 味 料】
• 糖浆1：
  水 80cc
• 细砂糖 220公克
• 盐 1/5小匙
• 糖浆2：
  糖粉 70公克

• 【做　法】
• 1.将所有材料拌匀，用手揉至光滑，松弛20分钟，切小块，搓成长条状后，松弛10分钟。
• 2.切成4公分长段，再入170℃的热油中，炸至酥脆后捞起，沥干油份备用。
• 3.把糖浆材料1煮至浓稠时，将糖汁滴入清水中，如果呈现软球状，即改中小火，然后倒入炸枣，用锅铲拌匀，让炸枣均匀沾上糖浆。
• 4.再倒入糖粉，用锅铲拌匀，让炸枣均匀沾上糖粉即可。