美食秘籍 麻油蕃茄猪肝汤 【材 料】 猪肝 225g 红蕃茄 1颗 老姜片 10片 葱 2支 九层塔 适量 【调 味 料】 麻油 3大匙 米酒 1/2量杯 水 3量杯 盐 2小匙 柴鱼味精 1/2小匙 【做 法】 1.将猪肝洗净后切片泡水冲洗约3－4次去除血水，再以热水汆烫后捞起备用。 2.红蕃茄洗净后切片；葱洗净切小段备用。 3.起锅，倒入麻油加热后放入老姜片爆香至金黄色后放入作法2的葱白部分略炒，再加入蕃茄片一起拌炒。 4.于作法3锅内加入水煮至滚沸后放入猪肝、米酒或调味料拌匀，起锅前加入九层塔即可。
