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大黄瓜去皮、纵切成对半。

将黄瓜中的籽挖出备用

大黄瓜斜切成条状、笋去壳切片备用。

香菇洗净，将每一个香菇对剥成四瓣备用。

热锅，放入一小匙沙拉油，将香菇放入拌炒一下，待香味出来后再放入大黄瓜、笋片等，并加入一小杯水拌炒均匀，盖上锅盖焖一下。

黄瓜变软时，加入盐、鸡粉等拌炒均匀，起锅前再加入少许太白粉水勾薄芡即可。