美食秘籍 一品乌参 【材 料】 乌参 1斤 冬菇 80公克 姜 5钱 水 适量 葱 2支 酒 适量 沙拉油 2匙 高汤 300公克 太白粉水 适量 【调 味 料】 蠔油 1两 酱油 1两 香油 1/2匙 鸡粉 1又1/2茶匙 胡椒粉 适量 糖 1茶匙 【做 法】 1.将乌参切成长条状；冬菇去蒂汆烫；姜切成小片状备用。 2.取一锅放入水后，待水滚再放入葱、姜片、酒、乌参，水煮5分钟后取出乌参沥干水份。 3.取一锅，放入沙拉油热锅后，加入葱、姜爆香后取出，再放入高汤和所有的调味料，待水滚后再放入冬菇、乌参于锅中，以中火炖煮10分钟后，最后加入太白粉水芶芡即可。
