- 食材
-
笋1～2根
桂花干少许
鲷鱼1片（约150公克）
枸杞少许
- 调味料
-
盐适量
白砂糖适量
香油适量
1
鲷鱼片洗净后剁成泥状。
2
在鱼浆中加入以盐巴、糖、香油调味搅拌均匀。
3
桂花加300c.c.的水以小火煮至沸腾后，再加入枸杞、糖成酱汁。
4
笋洗净后，沿节切开，中间肉略挖掉，放入锅中氽烫约3分钟起锅。
笋沿节切开后会留下底，刚好成为一个容器的形状。
5
取鱼浆镶入笋中央，入蒸锅蒸约10分钟，起锅后淋上酱汁即可。
※本食谱约2～3人份。